>>270
＞昔から知ってるよ

90年代に初めて生まれた考え方なのに、昔から知ってるってのは？

＞要するに、加工食品や駄菓子みたいな手法をレストランに出てくるような高級料理に
＞落とし込んだものがそれだろう。

なら、知らないじゃん
モノとコトの区別がついてない