>>581
紫外線以外に、糖化は、糖分、特に果物やジュースに多い果糖だね
「果糖 糖化」でググれば分かる
でんぷん（果糖ではない、ブドウ糖）をゆっくり吸収できるよう食べようって話しになる

タンパク質をカラメル化して変成させるから
シワの原因だとも言われている
ここまで2010年以前には分かってる話し

ただ、糖化したタンパク質は、肉を高温調理することで食べ物として入ってくるから
2010年以降は、アメリカとかで寿司とか、フレッシュな食べ物、そういうものにも再注目が