水石加工の是非についてよくまとまってるサイトあったけどURLがNGワードらしく貼れねぇ……(山水石美術館ってとこの「底切り石に対する見解」ってやつ)

簡単に言うと60年代頃の水石ブームで需要が増えて、それに対応するために石の加工が容認されるようになり現代に至るって感じ
ただ現代でも加工をしてる石は自然のままの石より値段が落ちる

ちなみに最後の方に渡良瀬川桜石の花を白くする方法ものってて、どうやらシュウ酸に漬けるといいらしい(ただ漬けすぎると母岩も白くなるから注意)
あと水石全般で手っ取り早く艶を出したい場合はオイルをつけるといいらしい(サラダ油とかじゃなくてベタつきにくいベビーオイルとか)