概してマイコンのDAはADより貧弱(PWMでやるとか)なので、
出力をフィルタするとか必要ならオペアンプ類でデータロガーの電圧レンジに
合わせ込むとかしなきゃいけない　キャリブレーション不要ってことは無いでしょう?
DCレベルだからオフセットの調整もある。
独立した用途に合ったDACを外付けしたほうがいいかもしれない
マイコン/アナログ両方の知識が要るから0からちょっと質問して出来るようなものではないと思うよ
既成品があるか知らないが、まずそういうものがあるかどうか調べたら?