それは時間給のことかい？
サラリーマン的な仕事ならそうなるが、自営仕事の大半は請負い仕事で金額はその都度決められる。
単価をいくらで計算するかはこちら側の問題。
その時々の自分の仕事量に合わせて金額・納期を返事すればいいだけ。
その金額で折り合わなかったら、その仕事を失うだけだが。

今までのレスでは、特定の顧客のみに食わせてもらっている状況は想定していない。
レスしてくれるのはいいが、前提条件が違いすぎている。