なのでスペック上はesp32は24bit 100kSPSは一応出せるらしい。
3Mbit/sなので
12bit 250kSPS=3Mbit/
12bit 500kSPS=6Mbit/
12bit だと250kSPSから500kSPS
AD7472=12bit 1.5Msps もいけるか？

サイクル的には160Mhzで160Mspsの処理は難しいが
10〜20分の1まで処理できるはず。
10Mspsまで対応するはず。2MSPSx8チャンネルとかでなければCPUは大丈夫と
(だいたいのADには対応)
問題はかなりのトラフィックが出るので、それを内部バッファで溜め込んで処理するか
外部に飛ばすかだが、いずれもコストがかかる(高速の装置はここに金かけてるのだろう)

処理するにも、外に保存するにも最低1〜2秒分は貯められるメモリがないと厳しい
SDカード書き込みするにもランダムアクセスより一気にまとめたほうがいいと
PIC24HJだと12bit 500kSPSで普通にできるが、esp32でも代替できるかやってみる