>>502
家畜の脂だと胃もたれしてキツい年齢ですが
野生のせいか鹿や猪の脂は何故か平気です
ハーブと岩塩で漬け込んで薪ストーブでじっくり焼くと
煮るより断然臭くないので子供達も奪い合い
近所の子も都会育ちですが自家製ハムに両手掴みで頬張っていました
因みに夏の方が鹿は脂がのっていて旨いです
猪は冬場脂多過ぎるので意外と夏場が美味しいかもです
こちらでは魚介類が高級品で手が出せませんw