長期糖質制限が安全というエビデンス
長期脂質制限が安全というエビデンス
糖質制限をすると耐糖能が元に戻らなくなるというエビデンス

こういうものは無い物ねだり
少なくとも耐糖能は糖質摂取量で変化する生理現象
生理現象が怖くて糖質制限できないなら>>8