これは日本人と欧米人の体質が異なるという文脈で述べている話であり、
当然ながら糖尿病患者は高ＧＩ食品を控えた方がよいということはすでに述べているところです。
この点は誰でも知っていることです。
>>281
せめて家庭では米食は玄米食を推奨します。
事情があってそれが難しいなら胚芽米をお勧めします。
それも難しいなら食べる順番がより重要になることは何もあんぱんに限った話ではありません。
>>283
まとめますと日本人は欧米人と比較して、
体質的に内臓脂肪増加によるインシュリン抵抗上昇から食後高血糖になり、
やがて糖尿病へ移行する割合がはるかに多いので、
予防の段階では単糖類や、インシュリン抵抗を高める肉類などを中心に、食事量全体を控えめにし、
糖尿病になったら、加えて多糖類も含めた緩やかな糖質制限を含めるということです。
ちなみに間食を続けるとインシュリンが出たままになり、
糖が脂肪に変わりやすくなるので脂肪肝を作りやすくしてしまいます。
肝臓専門医の間では、すでに脂肪肝になっているなら食事の見直しだけではなかなか改善しないと言われています。
そこで運動が重要になります。糖尿病予防の段階から取り組みたいものです。
