http://saitokarami.com/whats-intermittent-fasting/
Q4.　筋肉が分解されないのか？
体脂肪率が4%以下になるまでは分解されることはありません。

「SIF（シフ）」、健康ための第３歩。「持続可能な間欠的ファスティング」
https://ameblo.jp/naikaimizuno/theme2-10104145303.html
https://rinsanno.com/wp-content/uploads/2017/10/SIF-2017-1008.pdf
3つの? (ハテナ)
Q1. 筋肉は分解されないの?
　体脂肪率が4%以下になるまでは筋肉は分解されない。

ファスティングダイエットの効果から注意点、実践法まで全て解説
http://rehabilizyoho.com/cate38/en649.html
体脂肪率が4パーセント以下になると筋肉が分解される
ここまで述べたように、筋肉が分解されてエネルギーが作り出されるのは、体に蓄積されている脂肪が無くなったときになります。それほど、「体は筋肉の分解を避けたい」ということです。
そして、実際に筋肉の分解が起こり始めるのは、体脂肪率が4パーセントを下回ったときになります。これは、よほどの栄養失調でないとならない状態です。
例えば、エリートの男性マラソンランナーでも、体脂肪率はだいたい8パーセント前後あります。つまり、一般的に運動をしている人のレベルであれば、筋肉が分解されるような状態まで脂肪が減ることは無いのです。
こうした理由からも、ファスティングによって筋肉が痩せることはないといえます。