自己レスだが、介護の現場では、ココアの便に対する消臭効果は有名みたい。
http://gomiclinic.com/oldlog2/lg0338.html

リグニンって不溶性食物繊維が消臭効果に関係してるみたいだけど、
ココア以外の不溶性食物繊維でも消臭効果があるんですかね？

水溶性食物繊維でも消臭効果があれば、難消化性デキストリンとかで安くすみそう。