保存温度が高かったら、腐敗アミン（ヒスタミン）で中毒だわ。
よくあるのは、鰤の切り身。煮焼きまで室温環境下に放置して「加熱するから、ばい菌心配無いよね」のパターンでござる。

下痢、頭痛、蕁麻疹、吐気が主症状。
最短で食べてから10分位で発症。