単に「歯石」の定義の問題でしょ

【歯垢（プラーク）の石灰化の始まりは２日間】

歯垢（プラーク）がだ液のカルシウム成分によって石灰化が始まるのは
わずか２日間と言われています。
その後約14日（２週間くらい）で石灰化が完了し歯石が形成されます。

歯と歯ぐきの間にすぐつきやすい歯肉縁上歯石は
歯垢（プラーク）がついてから２日目から石灰化が始まり
約14日くらいで完全に形成されるということになります。