今月の栄養疫学の連載記事は「2型糖尿病患者にグリセミック・インデックスは有効か?」だった。
結論は予想の範囲内だったけど
それよりもGI値をどういうふうに決定しているのかや
白米やパンの方が砂糖よりも高いといった話の方が面白かった。
コーンフレーク怖い。