36V 20Ahだから、10直列6並列くらいだろう。20Ahは、単に容量。
6並列なら、5A連続出力ができるなら、30A流せる。1000Wくらい連続で出せると思う。
sanyoセル(10A)なら、倍の60A、2000Wくらいか。

30Aくらいまでなら、あまり差が無いが、それ以上バッテリーから取り出そうとすると、
lgセルなら激しく電圧が低下すると思う。ロス分は熱になると思われ。

電アシ自転車のことはほとんど知らないし、何か間違ってる点があれば、
指摘してください。