一番うまいきのこって何？ [無断転載禁止]©2ch.net
毒だけど
イケメンなら稼げるんだろうけど。
話が上手けりゃ稼げるかな。
誰かレポ頼む。
メンガでググると出てくる。
是永真葉さん、料理うまいよ〜〜〜
だし汁も取れるし
高いのでいつもは難しい
鍋物に入ってるエノキは最高に美味いし、シイタケの出汁もチチタケの出汁も美味い。
アミタケの食感もいいし、ハツタケの出汁も。
スッポンタケを中華風にトロみつけたスープにするとキノコとは思えない食感は新感覚。
マツタケは正直、美味くないと思う。
天然マイタケと本シメジ食った事ないからなんともなぁ・・
>>15
バター炒めで食ったけど、茹でたものをサラダにした方が良かったかと後悔してる。
そんな沢山とれるもんでもないしな。
ベニテングタケ
きくらげ
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元々キノコ嫌いだしな
そんだけ食えれば他のキノコが普通に食えるだろ。
本マグロの大トロ、鯛の活き造り、ロシアの上等なキャビア以外食えん
元々魚嫌いだしな・・・・って言ってるのと変わらんぞ。
その日に取れた松茸が椎茸やエノキ、エリンギに負けることは無い
あの独特の風味がダメってことなら茸にはそれぞれ特有のものがあるからランク付けが無意味
お吸い物：バカマツタケ
炊き込みご飯：干した香茸
天ぷら：舞茸
焼き：ツガマツタケ
汁物：なんでも美味しい
この板にそんな奴おれへんやろ〜
チチタケ、アミタケ、ハツタケを美味しいと言って
マツタケが美味しくないなんて意見が出るのが不思議
味の評価で値段の話が出てくるくらいだし
ま〜俺の評価（>>24）も天然しめじを入れてないから偉そうな事は言えないけどね
まともに採れるのがサクラシメジかムラサキシメジしか無いので仕方がない
本シメジよりしゃかしめじ方が美味い
香茸は個人的に匂いが好きじゃないので水でさらし茹でこぼして
なるべく飛ばして只今乾燥中
シャカシメジも採れる場所を知っている人がいるが一緒にそこへ行ったことが無い
理由はめぼしいキノコがそれ位しかなく外すとお土産が悲しいことになってしまうから
その人が尾根を登れなくなる前に場所を教えてもらう心算だけどね
>>27
香茸の最大の売りである匂いが苦手だとこの茸の評価は大分下がってしまうね
乾燥中に濃縮していく香や御飯が炊ける間に放たれる芳香でヨダレがでてしまう
水で戻した１回目の水も炊き込むか（俺は１回目だけ捨てる）
何回も水を変えてから炊き込むか（エグミは無くなるが風味も無くなる）
で全く別の料理になってしまう
苦手って言っても売ってるエリンギとかより断然美味いよw
香茸は乾燥のやり方も俺と違うね
採ってきた香茸は水に晒さずゴミだけ除去
小さく手で裂いたものを天日で完全乾燥
実は去年30分くらい虫だして乾燥去したやつまだ残ってるんだw
いまだにあの味は忘れられない。まさに食べると舞いたくなる味だった。
元の胞子は天然物から採取して増やした物の筈。
何故だろうな？
実は気分の違いだけだったりしてな。
売っているキノコでも天ぷらは舞茸が一番だと思うから
プラセボ効果も否定できないなｗ
北海道の本別と言う所で食った
養殖も原木しいたけくらい洗練されると超うまい
天ぷら揚げる粉と腕が良かったんじゃない？
>>36
と言う事は、栽培物が一定の品質を保つのに反して、品質の低い物になったり極上の物になったりと様々。
それなら天然物＝最高という事にはならなくなるね。
舞茸 ＞＞ 本シメジ ＞ ツガ松茸 かな？
長野県に住んでいますが、本シメジ、ツガ松茸は、毎年とれますが、舞茸は一回しかとったことがありません。
ちなみに、ヤマドリダケモドキはありますが、ヤマドリダケはありません。
どれぐらい
皆、早取りする気持ちが 分かる。
今までいろいろ松茸調理法、試したけど、出始めの松茸は、フライに限ると
思うよ！ 天ぷらより 絶対旨い
死ぬほど美味いな
世界的にはイタリアのポルチーニ、中国の衣笠茸がやはり旨い。
マッシュルームも世界的に旨い。
えーきれいかなぁ？ まち？ こうがんしょくにいえばいいわけだ
どんどんどんどん そんなんばっかで おいもわかきもおとこもおんなもおめんがおのめんへらだらけ しゅきのくさったのうみそだらけ
大根おろしには、ボリ（ナラタケ）やアミタケ
お吸い物には、ホコリタケの若いの
炒めて美味しいカノカ（鹿の子とも言うらしい）
焼いて美味しいのは、コガネタケ（多く食べると下痢）
舞茸
エリンギ
で決められない
おまおれ
「さんもんだし？さもんだし？」
最高の出汁と食感
買いたくても見たこと無い道の駅とかにあるかな？
フライパンにクッキングシート敷いて焼き、七味ポン酢で食べる
細い束でジャクっとした食感が他のキノコにはない
焼くと甘さが増しホタテのような風味も感ずる
安いしここ数日切らしたことない
便通も間違いなし
自分は毎年雑茸採ってるから勝手な評価するで。
シモフリシメジ・収穫量や独特な香り、食感などからしても自分はNo.1。近年収穫量が減って来ているが出る所には毎年出てくれる。
本シメジ・釈迦シメジ・これも味や食感は最高の部類だが、毎年収穫量にムラがある。
珍しい釈迦シメジは当たり年だとボコボコ出る。成長が速いのでタイミングが難しい。
ハナイグチ・アミタケ・ナメコ
ハナイグチはナメコのお化けみたいに大ぶりだが味は上物で地方ではジゴボウや落葉モダシとも言われる。アミタケも湯通しすると紫色になるので見分けが容易です。天然ナメコは断然「開き」がうまい。とても大きくなって、これがナメコ？ってなる。
この類は湯通しして大根おろしが合うね。
ナラタケ・ムキタケ
全国的に有名なナラタケ君。ボリボリ・アシナガ・サワモダシ・サンモンダシ・モダシ・オリミキ等地方によって愛称があるほど好まれるきのこ。
塩蔵すると真っ黒になってしまうが、蕎麦つゆの出汁には最高な物だと思う。
収穫量は半端無いが、傷むのが速いので処理が大変です。
ムキタケは別名ノドヤケと言う位ツルッとしているので、慌てて食べるのは注意が必要。
その他クリタケ・ホウキタケ・ウラベニホテイシメジ・ハタケシメジ・ブナシメジ等色々採れますが、全部混ぜてきのこ鍋にすると2〜3日は幸せな気分でいられます。
山梨と福島の宿のおっちゃん、色々と教えてくれてありがとうございます😊
対象スレ：一番うまいきのこって何？ [無断転載禁止]©2ch.net
キーワード：タマゴタケ
抽出レス数：0
バター焼きにして食べるがバター焼きで美味しいキノコはいっぱいありすぎる
でもやっぱり椎茸がチャンピオン
形状はゆきわりだけを干したらこうなるだろうみたいなかんじ。黒い。いれた汁がすでに良い香り。
ゆきわりだけを見つけたとき、これだったろうと思い買ってみたが全然ちがった。
もう一度買いたいとその道の駅(食の駅となってたかも？)に行ったら無くなっていた。
俺が一番旨いと思ってる茸の名前は何？
だれか教えて。お願い。(T_T)
あれは旨いです。
チチチケ？
松茸はシーズン１度目は確かに美味いしくっそ感動するけど
２度目からは椎茸以下に成り下がる
ナラタケ？
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このレスが最後になるのかねェ
やっぱり自家栽培、自家採集、自家調理という楽しみを踏まえて子供に教えたいテーマになるね
俺は自家製きのこ全般でＦＡ
「お嬢ちゃん、次はオジさんのきのこも触ってごらん…ぐへへへ♪」
シチュウ、鶏肉とジャガイモとエリンギに丸ごとブラウンマッシュルーム沢山入れて、
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
参考までに書いておきます
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
UMY6S
リコプテラですよろしく。
食べると肌が綺麗になる気がする
http://video.fc2.com/content/20180315D3SettrZ
バターソテーもいいが、お吸い物最高
松茸に決して負けない香りも楽しめる
残念ながら写真はない。
群馬で食った。
巨大なえのき茸というようなかたち。
細くひょろ長く傘が小さい。細い茎がメインな感じ。
長さはたぶん20センチくらい。
うどんのつけ汁に入っていた。
つけ汁は醤油ベース。
つけ汁のだしはそのキノコからとったとのこと。
香りが強かったような記憶がある。
歯応えはシャキシャキして、ぬめりは無い。
料理する前は干して乾物的な状態だったと思う。
色は濃いめの茶色というか黒というか、干す前の色は不明。
子供のころ、親戚の近所の農家で食ったのだが、
その農家はもう無く、親戚もそのキノコのうどんを覚えていない。
ググっても見つからない。スーパーで売っているのを見たことがない。
群馬に行くたび、道の駅などに寄るが出会えない。
子供心に、キノコごときが、とても旨かった。
形からすると「やなぎまつたけ」だが、
さほど香りやだしが強くも良くもないらしい。
きっと雪割茸
ヒラタケ？
ホンシメジの栽培に成功したやつかね？
あれは俺も出たときに「これはすごい！」って興奮したよ
１パック４００円前後なんて気にもならないほどね
だけど・・
食べてみたらブナシメジと味も香りも同じ感じでさ
あれ？こんなはずではと思ったよ
皆さん同じ感想なのか、もう近所のスーパーでは見かけなく
なりました・・・・
■本名:上野結花
■1990年11月20日生まれ？
横浜市出身
横浜国立大学教育学部附属横浜中学校（テニス部）
↓
横浜市立南高等学校（器械体操部）
↓
東洋英和女学院大学
↓
電源開発株式会社(J-POWER)
↓
ニート
にわかかよみっともねえな
例えば、しいたけって突出してるわけじゃないけど、
「これからの生涯で食べていいキノコは1種だけ」と言われたら、しいたけになる
ひょんなことから5kgもらったマッシュルームも、ソテーの方法調整して言ったら
牛肉と並べて、肉が完全に脇役と言えるくらいぐらい旨くなるし、友人は牛そっちのけでマッシュルームしか食べてなかったわ
ホームページ見たら研究を重ねてうまみを増したみたいね。企業努力に感謝。
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