0163しいたけお2008/11/20(木) 23:03:13ID:mgcPAHaR やった事ないけど、えのきも椎茸と一緒で干すとグアニル酸(旨み成分)が 劇的に増加するらしい。ガッテンとか目がテンで実験したそうだ。 炊き込みご飯なんかに使えそうだよね。 まあ、市販されてないみたいなので、自分で乾燥させるしかないみたいだけど、興味深い。 茶樹キノコ(ヤナギタケ)の乾物はジャスコで買った事あるけど、 あれもキンピラ風に作ってみたら美味しかった。 雪国とかマイタケの乾物は売ってるのに、えのきはやらないのね、なんでだろ?